750 grammes
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quelque part en Provence

PATES A LA PAYSANNE

PATES A LA PAYSANNE

Il me restait des petits champignons, j'ai fait ce plat de pâtes tout simple, mais plein de saveurs.

Pour 2 personnes

  • 200 g de pâtes (j'ai mis des fusillonis, de gros fusillis)
  • 150 g de champignons
  • 150 g de poitrine fumée
  • 1 boîte de tomates pelées et son jus, la petite (ou fraîche)
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 1 c à s de fond de veau
  • 5 cl de vin blanc
  • de la sarriette (thym ou origan)
  • 2 feuilles de laurier
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Couper la poitrine en lardons (ou tout prêt si vous préférez), émincer l'oignon, presser l'ail. Concasser les tomates.

Dans une poêle, chauffer l'huile, faire dorer les lardons et l'oignon. Ensuite ajouter les champignons (entiers s'ils sont petits ou émincés) et faire réduire tout le liquide rendu.

Ajouter le vin, les herbes, l'ail, le fond de veau et les tomates concassées et laisser mijoter 25 mn environ. 

Faire cuire les pâtes suivant indication et verser dans la sauce, c'est prêt.

Servir avec du parmesan ou autre.

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Maria Dora 23/10/2017 14:18

Par contre pour cette recette Daniéla je n'aime pas les champignons , enfin certains , j'aime les girolles les autres je ne les digérent pas ! Mon époux par contre adorerait cette recette ! Bon aprés midi , je vais partir chez le kiné ! Bisous

delphine 20/10/2017 07:28

Hum comme cela me plait, toutes les saveurs que j'aime
Bises et belle journée

Julie 20/10/2017 06:28

Voilà un joli plat de pâtes bien savoureux ! Bonne journée bisous