750 grammes
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quelque part en Provence

TARTELETTES AUX PIGNONS

TARTELETTES AUX PIGNONS

J'adore cette tarte méditerranéenne.  

Il y a un bon moment que je n'en faisais plus. Mes enfants se sont régalés.

Pour 6 tartelettes ou une grande

Pâte sablee

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de sucre glace
  • 1 oeuf

Pour la crème d'amandes

  • 125 g d'amandes (je préfère celles avec la peau) ou de la poudre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 c à s de rhum (facultatif)
  • 120 g de pignons de pin

Dans le robot avec la feuille K, (ou dans un saladier) mettre la farine, la pincée de sel et le beurre mou, faire sabler, ajouter le sucre glace et l'oeuf. Dès que c'est amalgamé (ne pas trop la travailler) mettre en boule 1 h au réfrigérateur.

Mixer les amandes. Mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter la poudre d'amandes, puis les oeufs. Ajouter le rhum si vous aimez (j'adore)

Etaler la pâte. si vous faites la grande tarte, l'enrouler autour du rouleau pour ne pas la casser et la dérouler sur le plat à tarte. 

 Etaler la crème d'amandes sur la pâte, mettre les pignons de pin en les enfonçant légèrement

Cuire à 180° pendant 30 mn environ 

J'ai fait épaissir du sucre de canne liquide dans une casserole et j'en ai mis sur les tartelettes pour le brillant.

 

 

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A
j'en ai souvent vu chez le pâtissier, mais jamais gouté.
maintenant que tu nous as proposé la recette, il va falloir essayer car tes tartelettes font envie...
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A
il est très beau ton thème de blog. j'aime beaucoup
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M
Super cette recette je la note car j'aime les pignons de pin et la pate d'amande , je m'en sers de la pate d'amande pour faire la galette a la chandeleur , sinon j'en mange quelques amandes par jour c'est bon pour faire descendre le diabéte ! Bonne semaine Daniéla , bisous !
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M
Super original et vraiment joli ! et très appétissant, bravo !
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D
Oh comme cela doit être bon, j'adore les pignons de pin et avec la crème d'amande c'est une tuerie..Allez hop dans mes recettes à tester; j'ai trop envie d'y goûter
Bises et bon lundi
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L
Une délicieuse tarte bien de chez nous
Bises
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I
Je crois que cette tarte est aussi célèbre en Italie, je ne l'ai pas encore tentée, je verrai bien un peu de sirop d'érable pour le glacis, j'adore ça !
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J
Je comprends que tes enfants se soient régalés ! Elles doivent être Délicieuses ! Bonne soirée bisous
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