AUBERGINE FARCIE

AUBERGINE FARCIE

Il y a avait juste une grosse aubergine toute seule, qui demandait à être cuisinée. 

Pour 1 ou 2 personnes 

  • 1 aubergine
  • 100 g de viande hachée ou de chair à saucisse
  • 2 tomates mures
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g parmesan râpé
  • origan
  • huile d'olive
  • sel et poivre (5 baies pour moi)

Couper l'aubergine en 2, quadriller au couteau, huiler au pinceau, saler, poivrer et une pincée d'origan. Cuire au four à 200° pendant 20 mn environ.

Enlever la chair et la couper en petits dés. Hacher l'oignon, le faire suer dans une poêle dans un peu d'huile, ajouter la viande et l'ail pressé, faire un peu revenir.

Ajouter les tomates pelées, épépinées, concassées, l'origan le sel et poivre, cuire 10 mn.

Mélanger avec la chair d'aubergine et la moitié du parmesan. Remplir les moitiés d'aubergine, arroser avec un peu d'huile et mettre le reste de parmesan.

Cuire 20 mn environ à 200°

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À propos

Daniéla

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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latabledeclara 15/10/2017 16:04

Tu as dû bien te régaler
Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est CUPCAKE EN NOIR ET BLANC
Rdv sur mon blog si tu veux bien participer
http://www.latabledeclara.fr/2017/10/appropriez-vous-la-recette-6.html

irisa 13/10/2017 15:40

Chez mon fermier il y a encore quantité de belles aubergines de toutes tailles d'ailleurs, ce n'est pas étonnant avec ce spendide automne ensoleillé et chaud

delphine 13/10/2017 12:45

J'adore les aubergines et cuisiné comme cela, c'est un délice
Bises et belle journée

Julie 13/10/2017 06:35

Délicieux ! Une belle façon de cuisiner ta belle aubergine ! Bonne journée bisous