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quelque part en Provence

POULET A LA MOUTARDE ANCIENNE

POULET A LA MOUTARDE ANCIENNE

Une recette de poulet sympa accompagné de riz, de pâtes.

Pour  personnes

  • 2 cuisses de poulet ou poitrines
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1 verre de vin blanc
  • 15 cl environ de crème fraîche liquide
  • 1 c à s de moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée d'origan
  • sel et poivre
  • 2 c à s d'huile d'olive

Déjointer les cuisses (ou non) les dégraisser s'il y a lieu et les faire dorer dans l'huile d'olive, puis  ajouter l'échalote ciselée et l'ail écrasé.

Verser le vin blanc, l'origan, le sel, et cuire 30 mn environ à feu doux. 

Retirer les cuisses, réduire le jus, mélanger la moutarde et la crème, verser dans le jus réduit et faire épaissir quelques minutes. Poivrer au moulin (ou lorsque vous salez) le goût du poivre est plus présent.

 

 

 

 

 

 

 

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Julie 21/09/2017 11:53

J aime beaucoup la moutarde à l ancienne, en plus du goût, elle est très jolie dans l assiette ! Bonne journée bisous

Maria Dora 20/09/2017 17:54

Bonjour Daniéla , voila une recette que je vais relever car mon époux adore le poulet avec cette sauce il va se régaler ! Bonne fin de semaine , bisous

delphine 20/09/2017 16:51

Hum j'en ai l'eau à la bouche ta sauce doit être divine
Bises et belle soirée

irisa 20/09/2017 14:05

Un beau classique qui régale tout le monde , surtout avec une bonne volaille fermière , chez moi j'en trouve à la découpe dans un groupement d'éleveurs consciencieux