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SALADE DE POULET AVOCAT

SALADE DE POULET AVOCAT

Une salade complète que l'on mange volontiers par cette chaleur infernale.

Pour 2 personnes

Marinade poulet

2 c à s d'huile d'olive - 1 gousse d'ail - persil haché - 1 c à  de jus de citron - sel et poivre

  • 1 gros blancs de poulet ou 2 petits
  • 1 avocat
  • 2 poignées de roquette ou autre
  • 3 tranches de pain rassis (baguette)
  • 1 c à s de graines de sésame (facultatif)
  • 1/c à c de moutarde à l'ancienne
  • 1/2 c à c de moutarde
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à s de vinaigre balsamique blanc (ou autre)
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • sel et poivre

Faire mariner le poulet 20 mn dans la marinade puis le poêler à feu doux et le faire refroidir.

Couper l'avocat en tranches ou en cubes

Couper le pain rassis en dés et le faire dorer dans1 c à s 'huile d'olive et ajouter du persil.

Faire la vinaigrette dans un bol en mettant d'abord les moutardes, le sel le poivre , l'ail haché et le vinaigre. Ajouter l'huile en fouettant pour faire une sauce épaisse et onctueuse.

Faire un lit de salade, ajouter le poulet en tranches, l'avocat, les dés de pain et la vinaigrette.

 

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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laura 08/08/2017 17:57

poulet et avocat, j'aime bien cette association
ta salade mets en appétit

delphine 08/08/2017 12:35

Hum elle me plait ta salade, j'y gouterai bien
Bises et belle journée

Messergaster 07/08/2017 15:40

Je goûterais avec plaisir à ta salade !

irisa 07/08/2017 15:37

Tu sais vraiment présenter des plats simples, savoureux avec l'art et la manière, on se régale chez toi