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CARPACCIO DE TOMATES VARIEES

CARPACCIO DE TOMATES VARIEES

Avec cette recette, je participe au "thème cuisine multicolore" organisé par Recette de cuisine

Pour 2 à 3 personnes

  • 5 tomates variés (noire de Crimée, coeur de boeuf, vertes, ananas........)
  • 8 tomates cerise jaunes et rouges
  • un morceau de parmesan  
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 petite poignée de pignons de pin
  • 2 petites gousses d'ail
  • fleur de sel
  • huile d'olive
  • crème de vinaigre balsamique

Peler l'ail, le hacher et le mettre dans l'huile d'olive. (si vous n'aimez pas l'ail, c'est facultatif)

Laver et couper les tomates en tranches fines ( à la mandoline c'est pratique). Couper les tomates cerise en 2. 

Faire des copeaux dans le morceau de parmesan avec un économe.

Griller à sec dans une poêle les pignons de pin.

Etaler les tranches de tomates harmonieusement ainsi que les tomates cerise.

Ajouter quelques pincées de fleur de sel,  les feuilles de basilic. Arroser d'huile d'olive parfumé à l'ail, ajouter la crème de balsamique, les copeaux de parmesan et les pignons de pin.

 

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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Julie 10/07/2017 14:21

Elle est magnifique ta salade de tomates, j adore ! Belle journée bisous

Chris 10/07/2017 13:20

Bonjour,
Voilà une belle assiette très colorée.
Bon début de semaine

Amy | Food Etcaetera 09/07/2017 04:29

Tu m-as ouvert l-appétit avec ta super recette, alors même que je sors de table :)

delphine 08/07/2017 21:02

Cela me plait j'adore les tomates, les couleurs sont magnifiques
Bises et belle soirée

Cachou 08/07/2017 17:32

Très joli

latabledeclara 08/07/2017 12:52

Aussi beau que ce qye ce doit être bon
Bises