Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

ASOPAO DE POLLO

ASOPAO DE POLLO

Je participe au défi "cuisiner comme en République Dominicaine" initié par Emilie RD du blog lavieenrépubliquedominicaine

J'ai fait cette recette car je l'ai trouvée assez simple, des produits que l'on utilise assez couramment. 

Ma belle-mère que j'ai connu à 17 ans était d'origine espagnole, elle faisait souvent le sofrito que l'on incorpore dans cette recette et qu'elle accommodait avec des oeufs, de la viande ou du riz. D'ailleurs, c'est avec elle que j'ai appris à faire la paëlla, la zarzuela, le cocido. 

Pour 4 ou 5 personnes

  • 1 poulet (ou des blancs)
  • 250 g de riz
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c à c d'origan
  • 1 c à c de paprika (pimenton pour moi)
  • 2 louches de sofrito
  • 2 tomates
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 60 cl d'eau (+)
  • 1 bouillon de poule
  • 80 g d'olives vertes (si vous avez, des olives farcies au poivron)
  • huile d'olive
  • coriandre fraîche
  • sel et poivre

sofrito (celui que je connais)

  • 1 poivron rouge et un vert
  • 1  oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 kg de tomates mures (ou une boîte)
  • 1 c à c d'origan
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Pour le sofrito, émincer l'oignon, l'ail et les poivrons ( je mets dans le mixer et hache grossièrement très rapidement ) peler  les tomates et les couper en petits morceaux (je mixe rapidement aussi)

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon, les poivrons et ail. Faire revenir, ajouter l'origan et les tomates. Cuire 30 mn environ à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus liquide.

Couper le poulet en plusieurs morceaux. L'assaisonner avec le sel, le poivre, l'origan, et l'ail haché et le faire dorer des 2 côtés. Verser 2 louches de sofrito et les 2 tomates concassées. Remuer et cuire 10 mn. Saler, poivrer, 

Ajouter le riz, l'eau, le bouillon de poule, le paprika, les pois. Porter à ébullition et  cuire 20 mn. Ajouter de l'eau chaude si nécessaire. Ajouter les olives et continuer 5 mn.

Je n'ai pas pu m'empêcher de mettre un peu de chorizo.

Ajouter la coriandre ciselée.

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0

À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
Voir le profil de Pivoine sur le portail Overblog

Commenter cet article

trek à keng tung 23/06/2017 04:12

il m'a l'air vraiment super ce cake. ça me met l'eau à la bouche

florina 22/06/2017 21:42

Merci pour cette recette , je vais certainement l 'essayer . belle soirée à toi . bisous Florina

scraplao81 20/06/2017 20:12

Je me retrouve dans ces recettes espagnoles, car mes grands parents paternels et maternels étaient de la région de Murcia....et ma mère cuisine espagnol encore donc comme toi j'ai appris ces recettes...Muchos besos

Daniéla 20/06/2017 20:30

Gracias. De mon côté, je suis d'origine provençale qui remonte à très loin à ma connaissance, mais mes beaux parents étaient d'origine espagnole nés en France, mais leurs parents étaient de Murcia aussi. Donc j'ai appris quelques plats avec ma belle-mère, mais elle faisait beaucoup la cuisine française.Je ne l'ai eu que 8 ans pour belle-mère et cela fait très très longtemps .
Buena noche
Bisous

laura 20/06/2017 18:37

une recette aux jolies couleurs qui donne très envie !

delphine 20/06/2017 16:04

Comme c'est appétissant bravo Emilie va être contente
Bises et belle soirée

latabledeclara 20/06/2017 10:46

Tu me donnes faim .....

Catalina 20/06/2017 10:39

quel joli plat savoureux, j'adore c'est trop bon
bisous