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TERRINE DE LEGUMES

TERRINE DE LEGUMES
TERRINE DE LEGUMES

Encore une recette que je ne fais plus depuis longtemps. Une petite sauce au cresson +crème fraîche va très bien avec, mais comme je n'en ai pas, une sauce au yaourt citron fera l'affaire.

Vous pouvez mettre des épinards, du chou fleur etc........

Pour 6 personnes

  • 500 g de carottes
  • 500 g de brocolis
  • 30 cl (environ 2 verres)
  • 8 oeufs
  • sel et poivre

Sauce yaourt

  • un yaourt grec (ou autre entier)
  • le jus d'un 1/2 citron
  • ciboulette
  • sel et poivre

Eplucher les carottes et les couper en rondelles (si vous voulez la déco comme ma recette, en garder 2 entières. Les faire cuire à l'eau salée, puis les passer au mixer avec 4 oeufs et 1 verre de crème. Vérifier l'assaisonnement.

Lever les tiges dures du brocolis et faire des bouquets. Les cuire à l'eau salée et bien les égoutter, puis les passer au mixeur avec les 4 oeufs restants et le verre de crème fraîche.

Verser la purée de brocolis dans le moule à cake, si vous mettez les carottes en déco, les mettre dessus et verser la purée de carottes dessus.

Faire cuire à four 180° pendant 1 heure.

Démoulez après refroidissement, la couper en tranches et servir avec la sauce.

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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DAFFYCO 16/05/2017 16:37

Je tombe par hasard sur cette recette. Je suis fan, j'adore.

Cha bricole (Chantal) 15/05/2017 09:17

Je découvre ton blog
Je m'inscris
@ bientôt

Daniéla 15/05/2017 10:09

Merci. Par la même occasion, je suis allée faire un tour sur ton beau blog très agréable et varié pour une vue d'ensemble, que je découvrirais plus tard. Je me suis abonnée aussi.
Bonne journée
A bientôt

Julie 14/05/2017 19:31

Une belle terrine avec de jolies couleurs ! Bonne soirée, bisous

choupette88 14/05/2017 07:16

Une jolie recette !
Un petit bonjour du dimanche avant de partir au boulot !
Belle journée à toi et avec le soleil j'espère ...
Gros bisous

Daniéla 15/05/2017 19:51

Merci Choupette.
Bonne soirée
Bisous