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SALADE DE RIZ AUX SAVEURS DU SUD

SALADE DE RIZ AUX SAVEURS DU SUD

Une salade idéale dès l'arrivée de belles journées, pour un buffet ou un pique nique aussi.

La garniture est tout simplement une recette que vous trouverez ici 

Je  la fais pour un apéro sur des tartines grillées et lorsqu'il m'en reste, j'en fais une salade de riz ou de pâtes. Mais aujourd'hui je l'ai faite spécialement pour la salade et coupé plus gros.

Pour 4 personnes

  • 250 g de riz
  • 1/2 pot de tomates confites
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron rouge et un jaune
  • 6 filets d'anchois
  • 1 c à s de câpres
  • quelques olives noires et vertes dénoyautées
  • de l'origan frais ou seché (du basilic, du persil)
  • huile d'olive
  • vinaigre (Je n'en mets pas, il y a déjà les câpres et elle est bien parfumée)
  • sel et poivre (j'ai mis du 5 baies)

Pour la couleur vous pouvez ajouter aussi des petits pois , du maîs, si vous n'aimez pas les anchois, mettre du thon.

Faire griller les poivrons et les peler.

Faire cuire le riz comme indiqué et le refroidir.

Couper en petits morceaux les tomates et les poivrons. Ciseler l'ail et l'échalote. 

Couper en rondelles les olives.

Mélanger le tout et ajouter la vinaigrette

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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Mélissa 21/06/2017 12:16

Superbe la petite salade de riz.
Je vais essayer de la faire.
Bisous

delphine 20/05/2017 17:43

Aux saveurs de Provence forcément je craque, j'adore quand le soleil vient jusqu’à nos assiettes
Bisous et bon week end

Angelilie 19/05/2017 15:24

Merci Daniéla ça à l'air délicieux cette salade. un régal

latabledeclara 19/05/2017 14:07

Avec ta jolie recette tu devrais participer au défi du site " recettes.de " défi pique nique
Vas y faire un tour

Daniela 19/05/2017 14:38

Le défi est "pique nique avec les doigts". On peut se servir d'un couteau seulement pour couper les parts, mais tout doit se manger avec les doigts.
C'est gentil de me l'avoir dit et te remercie. Je vais essayer peut-être de participer avec une autre recette.
Bisous

Julie 19/05/2017 13:49

Très agréable ta petite salade, si je ne regarde pas dehors, j imagine bien le soleil ! Bonne journée bisous