PETITS LEGUMES ET CONDIMENTS

J'avais découvert cette sauce pour des pâtes que j'ai concoctée à ma façon pour l'apéro ou avec des tranches de pain grillé. J'ai remplacé la tomate fraîche par de la tomate confite et j'ai rajouté du poivron grillé. S'il en reste je fais une salade de pâtes ou de riz.

J'avais découvert cette sauce pour des pâtes que j'ai concoctée à ma façon pour l'apéro ou avec des tranches de pain grillé. J'ai remplacé la tomate fraîche par de la tomate confite et j'ai rajouté du poivron grillé. S'il en reste je fais une salade de pâtes ou de riz.

  • 1 pot de tomates confites
  • 1 poivron rouge ou jaune ( vous pouvez acheter des poivrons grillés surgelés ou un petit pot de poivron grillé à l'huile)
  • 6 filets d'anchois à l'huile
  • quelques olives vertes et noires
  • 1 c à s de câpres
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • de l'origan frais ou seché
  • quelques feuilles de basilic
  • poivre
  • 2 c à s d'huile d'olive
Griller le poivron au four, le faire refroidir et le peler ou le poivron déjà grillé c'est aussi bien.
Couper en très petit morceaux le poivron, les tomate égouttées, les olives et les anchois.
Hacher les câpres grossièrement, émincer l'ail et l'échalote très fin. Ciseler le basilic. Mélanger le tout.  Ajouter l'origan, le poivre (pas de sel) ) et l'huile.
Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

À propos

Daniéla

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
Voir le profil de Daniéla sur le portail Overblog

Commenter cet article

delphine 18/05/2017 17:46

Sympa ces petits légumes, cela donne un petit goût de Provence sur nos tables
Bisous

Daniéla 18/05/2017 18:44

J'ai fait une bêtise, j'espère qu'il n'y a que toi qui l'a vue. La recette est prévue demain, c'était pour faire un essai. J'ai essayé de mettre un lien sur la recette car je ne l'avais jamais fait. Apparemment ça a du marcher car tu la trouvée, mais elle n'était pas au point.
Je ne suis pas née avec l'ère informatique (arrière grand-mère, hum... mais les idées modernes.)
J'espère que tu auras compris mon charabia
Bonne soirée
Bisous