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ROTI DE PORC AUX OIGNONS ET AIL CONFITS

ROTI DE PORC AUX OIGNONS ET AIL CONFITS

Le rôti de porc est facile à accommoder.

Une façon simple de se régaler avec des oignons et des ails confits fondants à souhait.

Succulent avec un écrasé de pommes de terre.

Pour 4 personnes

  • 1 rôti de porc d'un kg environ
  • 800 g à 1 kg d'oignons
  • 1 dizaine de gousse d'ail non épluchées sauf 2 pour piquer le rôti avec des lamelles.
  • 2 à 3 feuilles de laurier
  • de la sarriette ou origan (vous pouvez mettre des herbes de Provence)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1/2 verre d'eau 
  • huile d'olive
  • sel et poivre

En principe je le fais à la cocotte, je trouve le rôti plus moëlleux. Mais c'est pas mal aussi, les oignons dorent un peu au four.

Piquer le rôti avec des lamelles d'ail et le faire dorer  sur toutes les faces dans l'huile d'olive. Puis faire un peu dorer les oignons coupés en 4.

Mettre le tout dans un plat à four, avec les ails, les herbes, le laurier, le vin blanc, l'eau. Saler et poivrer. Cuire 1 h 15 à 160°. 

Rajouter un peu d'eau au cas.

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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Julie 30/05/2017 21:07

J'ai aussi l'habitude de le faire en cocotte, avec les oignons et l'ail, il doit être bien parfumé !
Bonne soirée, bisous

Angelilie 29/05/2017 19:13

c'est délicieux ce roti. ça met en appétit

delphine 29/05/2017 19:00

Hum comme ton plat me plait , cela donne envie
Bonne soirée