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GATEAU DE RIZ AU RHUM RAISINS ET CARAMEL AU BEURRE SALE

Je participe au jeu : Recettes autour d'un ingrédient lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu Julie du blog Passion de Cuisine de Julie a choisi l'ingrédient : le riz pour être le thème de ce mois ci.

GATEAU DE RIZ AU RHUM RAISINS ET CARAMEL AU BEURRE SALE
GATEAU DE RIZ AU RHUM RAISINS ET CARAMEL AU BEURRE SALE

J'ai fait le gâteau cuit sans caramel et je l'ai coulé par dessus une fois démoulé.

Pour 6 personnes

  • 200 g de riz rond
  • 75 cl de lait entier (ou 1/2)
  • 25 cl de crème liquide
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 100 g de raisins secs blonds
  • 5 cl de rhum environ

Pour le caramel

  • 150 g de sucre
  • 40 g de beurre (je l'ai mis doux et ajouté de la fleur de sel)
  • 20 cl de crème liquide

La veille mettre les raisins dans le rhum, pour qu'ils soient bien imbibés et gonflés.

Pour le caramel, mettre le sucre et 2 c à s d'eau et faire un caramel ambrée. Retirer du feu, ajouter la crème, bien mélanger et ajouter le beurre en remuant.

Mettre de l'eau à bouillir, cuire le riz 3 mn. et l'égoutter. Dans la casserole mettre le lait . Lorsqu'il bout, mettre le riz et le cuire à petit feu (pour ne pas qu'il attrape) pendant 35 mn en remuant de temps en temps. Le laisser refroidir.

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la crème et les raisins égouttés (j'ai mis un peu de rhum) et bien mélanger au riz. 

Comme je n'ai pas mis le caramel au fond, j'ai beurré le moule (moule à charlotte, à manqué, à cake ou des ramequins individuels).

Mettre au four à 180° pendant 30 mn avec de l'eau chaude dans un plat.

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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figuetteviolette63 06/05/2017 15:02

Merci pour votre recette, délicieuse, extra bravo et merci...!
Toute la famille s'est régalée.

Angelilie 05/05/2017 15:33

beau blog. je suis désormais vos pages pour ne pas en perdre une miette. à bientôt

Daniéla 05/05/2017 17:10

Merci. Le vôtre est magnifique.
Lorsque je vous mets des commentaires, parfois en inscrivant le nom de mon blog je me trompe car j'en ai 2 (la-vie-en-rose.org). Bonne fin de journée. A bientôt

Fleurs de Thé 05/05/2017 00:12

Une belle découverte gourmande cette recette. Bravo pour ta participation.
Belle soirée
Lewis

Vient rejoindre la deuxième édition de mon défi culinaire si tu as un temps⤵
http://www.fleursdethe.com/2017/05/tea-time-challenge-2.html

amour de cuisine 04/05/2017 12:16

wawwwwwwwwwwwwwwwww, je retiens l'idée de ce sublime gâteau, j'aime beaucoup. Merci d'avoir participer à cette ronde, à la prochaine ma belle.

Michèle 04/05/2017 08:08

Quelle bonne idée de l'avoir présenté en cake... Il est superbe, j'en prendrais bien une petite tranche!

Justin 03/05/2017 22:47

Mais que c'est gourmand !!!! Rhum-raisins le duo de choc ;)
Bizzzz
Justin

virginie moreau 03/05/2017 22:42

Miam ce doit être délicieux et on raffole de l'association rhum/raisins à la maison !

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 03/05/2017 21:40

Humm quel beau dessert parfumé, il semble très moelleux et pas sec du tout. Bonne soirée

Martine 03/05/2017 19:51

C'est la première fois que je vois ce type de gâteau. Il fait super envie :)
Bisous

Julie 03/05/2017 18:45

Merci Daniéla pour ta recette ultra gourmande ! Rhum raisins j'adore ! Bonne soirée, bisous