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SALADE DE POMMES DE TERRE A LA LYONNAISE

Une salade simple, rustique de bouchons lyonnais.

Une salade simple, rustique de bouchons lyonnais.

Pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 saucisson à cuire de Lyon pistaché si possible ( J'ai mis un saucisson de Romans)
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • huile d'olive, de tournesol ou autre
  • vinaigre blanc (j'ai mis du vinaigre de noix)
  • 1 c à c de moutarde
  • ciboulette

Laver et cuire les pommes de terre avec la peau 20 à 25 mn environ (Je les cuit au micro-onde, elles sont parfaites.

Cuire le saucisson dans de l'eau bouillante et laisser frémir 30 mn, surtout ne pas le piquer.

Vous pouvez cuire le saucisson avec les pommes de terre, mais bien les laver.

Peler l'oignon et l'émincer. Peler les pommes de terre sous l'eau froide (la peau se détache mieux), les couper en tranches dans un saladier et les arroser avec le vin blanc lorsqu'elle sont encore chaudes.

Fouetter la moutarde, le vinaigre, le sel et poivre, puis l'huille. Verser sur les pommes de terre et remuer délicatement.

Egoutter le saucisson, lever la peau, le couper en rondelles et l'ajouter aux pommes de terre.

Ajouter l'oignon émincé et la ciboulette ciselée

 

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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latabledeclara 12/03/2017 19:15

bonne recette
bisous

Julie 12/03/2017 19:08

C'est une salade qui aurait du succès à la maison et qui plairait beaucoup à mon mari ! Il adore les pommes de terre en salade ! Je n'ai jamais essayé avec le vin blanc, ça doit être délicieux ! Bonne soirée, bisous

scraplao81 12/03/2017 12:27

Tes recettes sont extra, je vais directement sur ton blog pour rechercher...
Bisous