750 grammes
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quelque part en Provence

SAUTE DE VEAU A LA PROVENCALE

Un bon plat mijoté.

Un bon plat mijoté.

Pour 4 personnes

  • 800 g de veau en cubes
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g d'olives vertes et noires dénoyautées (ou non )
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 citron
  • 1 c à s de farine
  • 1 c à c d'origan
  • 2 feuilles de laurier
  • une poignée de pignons de pin (facultatif)
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Faire dorer la viande de tous les côtés avec l'huile (si vous préférez du beurre). Ajouter les oignon coupés en 4 et les faire dorer dans la viande. Saupoudrer de farine et d'origan. Ajouter l'ail écrasé et le laurier, mouiller avec le vin, saler et poivrer. 

Faire mijoter à feu doux à couvert. 1 heure 30

Eplucher et couper les pommes de terre (ou entière si elles sont petites). Les ajouter à la viande 30 mn avant la fin de cuisson avec le citron coupé en tranches et les olives.

Vous pouvez ajouter une c à s de concentré de tomate.

 

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Bon Ap chez Mamounette 06/02/2017 20:02

je vois que ça t'a plu le sauté de veau j'en suis bien heureuse car c'est vraiment bon

Daniéla 06/02/2017 23:50

Merci. C'est vrai que c'est bon le sauté de veau.