750 grammes
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quelque part en Provence

DOS DE CABILLAUD AU FENOUIL, POMMES DE TERRE ET TOMATES CERISE

Mon poisson préféré et un légume que j'adore, le fenouil.

Mon poisson préféré et un légume que j'adore, le fenouil.

Pour 2 personnes

  • 2 dos de cabillaud ( ou autre )
  • 2 bulbes de fenouil
  • 3 pommes de terres
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • quelque tomates cerise
  • graines de fenouil
  • 2 feuilles de laurier
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Laver  les fenouills et les tomates.

 Oter le plumet des fenouils, la partie dure et la base. Les précuire au micro-ondes 5 m. et les couper en tranches épaisses.

Eplucher et couper les pommes de terre en cube.

Disposer les légumes dans un plat à four avec l'ail épluché et écrasé, les échalotes en lamelles, les feuilles de laurier.Saler poivrer et arroser d'huile. Mélanger.

Cuire à 160° pendant 40 mn .

Vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Mettre le poisson sur les légumes, saler, poivrer, et saupoudrer de graines de fenouil (que j'ai réduit en poudre) . Remettre au four 15 mn

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latabledeclara 10/12/2016 17:10

Merci pour cette belle recette
Bonne soirée