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DAURADE BOULANGERE A LA MERIDIONALE

Encore une daurade que mon fils a pêché.

Encore une daurade que mon fils a pêché.

Pour 4 personnes

  • 1 daurade environ 1 kg (+ ou -)
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • 5 cl d'huile d'olive 
  • 3 gousses d'ail
  • quelques feuilles de laurier
  • graines de fenouil (je n'ai plus de branchettes)
  • 50 g olives noires
  • 1 c à c de fumet de poisson
  • sel et poivre

Ecailler et vider la daurade . Saler et poivrer l'intérieur,  avec quelques graines de fenouil et 2 rondelles de citron.

Peler et émincer l'oignon.

Laver et éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Ranger les dans un plat huilé en introduisant les gousses d'ail en lamelles. Saler et poivrer.

Diluer le fumet dans 20 cl d'eau chaude et le verser sur les pommes de terre. Cuire à four 180° pendant 25 mn.

Sortir le plat du four, et poser la daurade. Mettre autour l'oignon coupé en lamelles et les olives et 2 feuilles de laurier. et poursuivre la cuisson 30 mn à 35 mn.

 

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À propos

Pivoine

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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latabledeclara 11/11/2016 08:20

Je vois que nous aimons les mêmes choses
Bonne journée
Bises

latabledeclara 11/11/2016 17:06

Super c'est très simple et cela va te faire connaître aussi
Tu lis bien mon article et tu t'incrit dans les commentaires.
Ensuite ru cuisine une recette a base de châtaignes
Lorsque ta recette est prête tu me recontacte via mon article en me donnant le nom de ta recette ainsi que ron mail.
Et le 3 décembre à 8 heures tu publies ton article
Bises et si ru as besoin d'autres infos je suis là
Bises

Daniéla 11/11/2016 16:55

En effet, nous avions fait presque le même plat. Parfois je le fais comme toi. Avant j'étais carnivore, mais maintenant j'ai une préférence pour le poisson. Comment dois-je faire pour participer au concours ? Je vais me lancer.
Bonne fin de journée
Bises

Lo 10/11/2016 16:17

Le fenouil dans les poissons, c'est toujours super!
Merci pour la recette et pour la photo au beau soleil du Midi =)