750 grammes
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quelque part en Provence

TIAN DE LEGUMES

Plat de égumes aux saveurs du Sud. Le tian désigne d'une part un ustensile de cuisine traditionnel de Provence, à l'origine un plat en terre, maintenant en couleur et vernissé. D'autre part une préparation culinaire du Comtat Venaissin (Vaucluse), adoptée par une grande partie de la Provence. J'ai remplacé l'aubergine par des pommes de terre.

Plat de égumes aux saveurs du Sud. Le tian désigne d'une part un ustensile de cuisine traditionnel de Provence, à l'origine un plat en terre, maintenant en couleur et vernissé. D'autre part une préparation culinaire du Comtat Venaissin (Vaucluse), adoptée par une grande partie de la Provence. J'ai remplacé l'aubergine par des pommes de terre.

Pour 4 personnes
Quantités approximatives (tout dépend de la grandeur du plat.
  • 2 courgettes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 7 tomates mûres
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • origan (je préfère) ou herbes de Provence
Laver et trancher les légumes. Ecraser l'ail épluché et l'éparpiller au fond du plat. Ranger les légumes en les intercallant. Saler, poivrer, saupoudrer d'origan. Arroser d'huile d'olive et enfourner 1h 15 mn four à 160° chaleur tournante.
J'ai remplacé l'aubergine par la pomme de terre.
Pour 4 personnes
Quantités approximatives (tout dépend de la grandeur du plat.
  • 2 courgettes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 7 tomates mûres
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • origan (je préfère) ou herbes de Provence
Laver et trancher les légumes. Ecraser l'ail épluché et l'éparpiller au fond du plat. Ranger les légumes en les intercallant. Saler, poivrer, saupoudrer d'origan. Arroser d'huile d'olive et enfourner 1h 15 mn four à 160° chaleur tournante.
J'ai remplacé l'aubergine par la pomme de terre.
Pour 4 personnes
Quantités approximatives (tout dépend de la grandeur du plat.
  • 2 courgettes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 7 tomates mûres
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • origan (je préfère) ou herbes de Provence
Laver et trancher les légumes. Ecraser l'ail épluché et l'éparpiller au fond du plat. Ranger les légumes en les intercallant. Saler, poivrer, saupoudrer d'origan. Arroser d'huile d'olive et enfourner 1h 15 mn four à 160° chaleur tournante.

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