Ce plat de pâtes est originaire de Naples. Rapide à préparer, la cuisson des pâtes peut se faire en même temps que la sauce. Mais on peut la faire d'avance et la réchauffer au moment de mettre les pâtes. L' Italie dans notre assiette
Pour 4 personnes
- 400 g de spaghettis
- 5 tomates mûres
- 5 anchois au sel ou 10 filets à l'huile
- 50 g de câpres ( 2 c à s )
- 2 gousses d'ail
- 80 g d'olives noires dénoyautées
- des feuilles de basilic
- 1 c à c d'origan
- huile d'olive
- sel et poivre
Laver, peler, épépiner et concasser les tomates. Mettre de l'eau à bouillir et cuire les pâtes suivant le temps indiqué. Pendant ce temps faire dorer dans l'huile d'olive l'ail, les anchois coupés, les câpres, ajouter les tomates, l'origan, les olives coupées. Poivrer, mais faire attention au sel. Cuire 10 bonnes mn en remuant.
Egoutter les pâtes et les mettre dans la poêle avec la sauce et mélanger.
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