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quelque part en Provence

COTES DE PORC, POMMES DE TERRE, LARDONS ET OLIVES

COTES DE PORC, POMMES DE TERRE, LARDONS ET OLIVES

Un plat tout simple.

Pour 2 personnes

  • 2 côtes de porc
  • 500 g de pommes de terre
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poignée d'olives vertes
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 c à c de fond de veau
  • 1 branche de sarriette ou origan (j'ai de la sarriette au jardin)
  • 1 feuille de laurier
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Faire dorer dans l'huile d'olive les côtelettes, réserver.

Faire dorer à la place l'oignon émincé et les lardons. Ajouter l'ail écrasé, le fond de veau et le vin blanc, mélanger.

Ajouter les côtes les herbes aromatiques et les pommes de terre pelées et coupées en grosses tranches (ou cube), saler peu à cause des lardons, olives et fond de veau, poivrer ajouter environ un verre d'eau  mais pas trop  et cuire 35 à 40 mn les pommes de terre doivent être fondantes. 

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les petits plats de Béa 04/10/2020 19:31

avec cette sauce liée, ton plat me fait donne vraiment envie de le faire d'autant qu'en plus avec ces pommes de terre qui cuisent dans la sauce j'en connais un qui va se régaler également j'ai justement des côtes de porc sans os au congélateur. Merci Daniela Bisous

luna 04/10/2020 16:00

hier j'ai fais des côtes de porc grillées dans ma cheminée accompagnées de
pommes de terre sautées et salade!!
ton plat me plaît beaucoup!!
bonne soirée

mamie caillou 04/10/2020 14:50

les côtes de porc et moi, nous ne sommes pas très copains, mais là je dois dire que ton plat est super !: