750 grammes
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quelque part en Provence

THON MARINE GRILLE SAUCE TOMATE CRUE ET AIL

THON MARINE GRILLE SAUCE TOMATE CRUE ET AIL

J'ai fait une sauce ressemblant à la sauce vierge que je fais parfois, mais à ma façon.

J'ai accompagné le thon avec un écrasé de pommes de terre.

Un morceau pour midi et un pour ce soir, le reste je le glisserai dans une sauce basquaise.

Pour 2 personnes

  • 2 steaks de thon
  • 1/2 citron
  • 1 branche de sarriette (ou de thym)
  • 1 gousse d'ail pressé
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • sel et 5 baies

Pour la sauce

  • 1 grosse tomate
  • 1 belle gousse d'ail
  • 2 tiges de coriandre (je n'avais plus de basilic
  • quelques brins de ciboulette  
  • sel et poivre

sans vinaigre ni citron

Dans un bol, mettre le jus de citron, la sarriette (ou du thym) émietté, l'ail pressé, les 5 baies, le sel et l'huile. Verser sur les morceaux de thon et faire mariner 2 h environ.

Egoutter et griller (pour moi à la poêle) pas de plancha juste pour moi. 

Piler au mortier, la gousse d'ail, puis la tomate pelée et épépinée  ou au couteau . Ajouter la ciboulette, et la coriandre ciselées. Saler, poivrer et ajouter l'huile Mélanger.

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Mauricette 30/09/2018 20:43

A saliver longuement devant son écran. Bonne semaine

delphine 30/09/2018 19:46

Oh j'en ai l'eau à la bouche, j'adore le thon, c'est une belle idée de le faire mariner
Bises et belle soirée

lespetitsplatsdeBéa 29/09/2018 16:19

Quand je te dis que ta cuisine me correspond, aujourd'hui c'est encore une recette qui me plait beaucoup bisous

Chris 28/09/2018 21:41

Ta sauce me fait délicieusement envie!!!!!
Avec le poisson, c'est top!!!
Bon weekend