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quelque part en Provence

TAJINE DE CABILLAUD ET FENOUIL

TAJINE DE CABILLAUD ET FENOUIL

Du fenouil, encore du fenouil. J'adore. 

Il a pas mal de propriétés sur le plan nutritionnel : potassium, magnésium, calcium, fer, vitamine C et E

Pour 2 personnes

  • 2 pavés cabillaud (lieu ou autre)
  • 2 beaux fenouils
  • 1 citron
  • 2 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • des vertes dénoyautées
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à s de coriandre haché
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Couper la base et les plumets du fenouil. Le couper en long en tranches épaisses. Piler l'ail (pour moi au pilon) ou hacher. Emincer l'oignon.

Dans une sauteuse chauffer l'huile et faire suer l'oignon, ajouter l'ail et les fenouils. Ajouter le curcuma, le paprika et la moitié de la coriandre (ou persil si vous n'avez pas). Mélanger et mettre de l'eau à niveau. Cuire 20 à 25 mn environ. 

Ajouter les olives et le poisson, cuire encore 15 mn. Saupoudrer de coriandre

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Maria Dora 24/01/2018 14:21

Bonjour Daniéla je vois que tu cumules toi aussi les problémes de santé , , j'espére que tu vas mieux ! Moi le cardiologue me fait poser un holter pour le rhytme cardiaque le 31 janvier et je le revois le 2 février mais entre temps vendredi j'ai la jambe qui a eu un érysipéle , jambe dure douloureuse et avec des plaques rouges , résultats 10 jours d'antibiotiques , et la clinique a remis pour la 3 éme fois mon examen pour l'apnée du sommeil donc j'ai anniulé et j'irais ailleurs ! Bonne fin de semaine et prend soin de toi , bisous

Daniela 24/01/2018 16:01

Bonsoir Maria Dora,
En effet, je suis comme toi, que des problèmes, surtout depuis le 31 décembre. D'ailleurs, en ce moment je poste moins de recettes. Je suis rentrée aux urgences car on pensait à une embolie (tous les symtômes, j'en ai déjà fait une en 2002) mais rien de ce côté on cherche. Je vais passer encore un scanner. J'en suis à ma 6ème prise de sang. La santé est tellement précieuse.
Bonne journée
Bisous

Marion 20/01/2018 17:18

Je n'ai jamais d'idée pour cuisiner le fenouil ! Ta recette a l'air délicieuse !

Maria Dora 17/01/2018 18:07

Une recette qui me plait j'aime le fenouil , mon époux moins mais je vais essayer d'en faire vu que j'aime aussi le poisson ! Hier j'ai vu le cardiologue , pose de holter le 31 janvier pendant 48 h pour voir ce qui se passe avec ce coeur qui bat n'importe comment et demain soir clinique pour l'apnée du sommeil en espérant que le rendez vous ne soit pas remit une 3 éme fois ! Bonne fin de semaine Daniéla , bisous

delphine 16/01/2018 17:16

Hum sympa ce tajine et très original avec du fenouil
Bises et belle soirée

latabledeclara 16/01/2018 15:51

Un joli plat coloré et parfumé j'aime