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quelque part en Provence

TARTELETTES TATIN DE BOUDIN NOIR AUX POMMES

TARTELETTES TATIN DE BOUDIN NOIR AUX POMMES

Je ne suis pas sucré-salé, ça je vous l'ai déjà dit, mais je tolère les viandes laquées au miel et les pommes, je l'ai dit aussi (mais les granny qui sont très peu sucrées et plutôt acides).

Je participe avec cette recette au défi de la pomme de recettes de cuisine

Pour 4 tartelettes

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 pommes granny
  • 2 boudins noirs aux oignons (ou aux pommes)
  • 1 gros oignon
  • 1 noix de beurre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • poivre et sel

Emincer l'oignon assez fin et le faire dorer à la poêle dans l'huile. Je rajoute de l'eau et la fait évaporer pour que l'oignon soit fondant.

Peler et couper les pommes en tranches et les faire dorer au beurre

Couper le boudin en rondelles et lever la peau.

Beurrer les moules, (j'ai découpé un rond en papier cuisson car j'ai utilisé des moules en porcelaine, je n'ai pas eu à les graisser).

Ranger boudins et pommes harmonieusement, ajouter l'oignon, saler et poivrer.

Découper la pâte, la poser dessus en la rentrant tout le tour avec le manche d'une cuillère.

Cuire à 200° pendant 20 à 25 mn

 

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Gourmand et bio 26/02/2018 19:47

Hum...une recette qui nous inspire : l'association boudin et pomme sur une tartelette est une bien jolie idée, tant au niveau des saveurs que de la présentation. Allez, hop, dans nos favoris, on te pique l'idée !!! Bises et belle soirée gourmande.

Julie 30/10/2017 09:05

Tes tartelettes plairaient beaucoup à mon mari, il adore le boudin ! Je mangerais plutôt les pommes ! Bonne journée, bisous

irisa 29/10/2017 23:03

Stephane reclamait des recettes salées aux pommes eh bien en voila une qui va plaire à beacoup d'entre nous, mon grand père faisait un très bon boudin à la manière du nord , avec des raisins secs ! ( donc pas pour toi, Daniela ! )

Maria Dora 29/10/2017 17:58

Dommage Daniéla je n'aime pas le boudin mais mon époux se régalerait avec ta recette ! Pour moi je préfére ton gratin de potimaron de l'article précédent ! Tu sais pour mes petits enfants je ne crois pas qu'ils reviendrons mais j'essaye de m'y faire , de toutes façons je n'ai rien a me reprocher , j'ai été une bonne mamy tant pis pour eux ! Bonne semaine , bisous

latabledeclara 28/10/2017 14:52

Tu aurais régalé mon mari avec ces tartelettes
Bon week-end

delphine 28/10/2017 14:43

Superbes tes tartelettes elles me font bien envie
Bises et bon week end