VELOUTE DE POTIRON AU BEAUFORT

Velouté d'automne, simple et rapide.Bon....il faut enlever la peau.

Velouté d'automne, simple et rapide.Bon....il faut enlever la peau.

Pour 4 personnes

  • 1,200 kg de potiron
  • 3 gousses d'ail 
  • 150 g de beaufort (ou comté)
  • 1/2 c à c de 4 épices
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • quelques lardons (facultatif)

Eplucher le potiron et couper la chair en cubes.

Peler,  dégermer les gousses d'ail et les écraser.

Dans une marmite faire revenir l'ail et le potiron dans l'huile d'olive.

Ajouter de l'eau juste à niveau (vous pouvez mettre du bouillon de volailles)  les 4 épices, le sel et poivre. Faire cuire à petits bouillons 30 mn.

Faire des copeaux avec 50 g de beaufort et raper le reste.

Mixer le potiron sans le jus, ajouter le râpé et mixer à nouveau.

Verser le bouillon jusqu'à la consistance souhaitée.

Servir dans des bols ou assiettes creuses et décorer avec les copeaux et éventuellement les lardons.

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À propos

Daniéla

J'habite un joli coin de Provence au pays des cigales dont je suis originaire. Mamie passionnée de cuisine, vous trouverez au fil des pages, des recettes provençales et d'ailleurs.
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scraplao81 02/12/2016 13:11

BRAVO pour ta sélection aux recettes de cuisine, tu le mérites bien !!!!
tes recettes sont excellentes, je m'en sers souvent Continue
Bonnes fêtes de fin d'années
Bisous Virtuels Nicole Scraplao81

daniela 02/12/2016 18:43

Je suis ravie que mes recettes te plaisent et te remercie pour tes gentils commentaires.
Bonnes fêtes à toi aussi
Bisous