PATE DE CRABE DE BOB L'EPONGE

Pourquoi ne pas retomber dans l'enfance le temps d'une recette. Je suis plus âgée que Blanche Neige, mais j'ai été ravie de participer au FOODISTA CHALLENGE qui a été crée par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton dont la marraine est Marie du blog united colours of macarons

Le pâté de crabe est cuisiné par Bob l'éponge au restaurant " le crabe croustillant " dont le propriétaire Mr Krabs garde secrètement la recette.

On me l'a confiée...........heu !.......... je l'ai volée. Mais, chut............top secret.

Pour 2 personnes

Pour les pains à hamburger

• 500 g de farine type 55
• 2 sachets de 5 g de levure sèche ou 12 g de levure fraîche
• 9 g de sel
• 25 g de sucre en poudre
• 15 cl d'eau
• 12 cl de lait
• 1 oeuf
• 40 g de beurre mou
• graines de sésame (pavot ou lin)
• un jaune d'oeuf et un peu de lait pour dorer

Dans le bol du robot (ou saladier) mettre la farine, la levure, le sucre et le sel (le sel, sans contact avec la levure), ajouter le lait et l'eau tiédis (pas plus de 40°), l'oeuf et pétrir avec le crochet pendant 8 mn. Ajouter le beurre mou et incorporer par petits morceaux Pétrir à nouveau .

Mettre la pâte dans un saladier couverte d'un torchon et faire lever 1h à 1 h30( il faut qu'elle double de volume). Puis la pétrir rapidement et la diviser en 8 ou 10 suivant la grosseur que vous désirez.

Faconner les morceaux en boules et les mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé, en les espaçant au moins de 5 cm. Appuyer avec la paume de la main chaque pain et laisser lever 1h sous un torchon.

Allumer le four à 200°

Dorer les pains avec le mélange jaune d'oeuf et un peu de lait. Ajouter les graines et cuire environ 15 mn. J'éteins le four et les laisse encore 5 mn.

Pour le pâté et garnitures

• 150 g de chair de crabe congelé ou 1 boîte de chair de crabe
• 1 oeuf
• 3 c à s de chapelure
• 1 échalote
• 1 peu de jus de citron
• 1 tomate ou 2 tomates cocktail
• 4 cornichons
• feuilles de salade
• un peu de mayonnaise 
• ciboulette
• 1 oignon
• ketchup
• 1 c à s de worceshire sauce (facultatif)
• huile
• sel et poivre

Dans la mayonnaise mettre la ciboulette coupée, la moitié de l'échalote ciselée, un peu comme la sauce tartare, du poivre. Je n'ai pas fait la mayo, je l'ai achetée en  tube très allégée, car il fait chaud et je n'avais pas l'utilité du reste.

Mélanger dans un bol, la chair de crabe bien égouttée, l'oeuf, l'autre moitié de l'échalote, un peu de jus de citron et la chapelure. Avant de mettre le sel, goutter, car le crabe est salé. Faire 2 pâtés.

Chauffer l'huile dans une poêle et cuire les pâtés. Pour me faciliter, je mets 1 cercle dans la poêle de 8 ou 10 cm, je tasse la préparation avec le dos d'une cuillère et lève les cercle délicatement. Les dorer de chaque côté.

Couper en tranches la tomate, les cornichons, l'oignon en rondelles fines détaillées.

Couper les pains en 2 (je les toaste un peu côté mie, facultatif). 

Sur la base du pain, mettre la mayo + le pâté + la salade + tomate + cornichons + rondelles oignons, couvrir avec le chapeau du pain sur lequel on étale le ketchup.

Voilà, c'est prêt et c'est bon. Je me suis régalée avec une salade. 

Liste des participants

Marie de United Colours of Macarons ♥ Virgine de Tea Time & Delicatessen ♥ Emeline de Vite fait bien cuisiné ♥ Sarah de Play with Food ♥ Madi de Jeune et affamée ♥ Gordana de Des recettes à gogo ♥ Gourmand et Bio ♥ Daniéla de Quelque part en Provence ♥ Gabrielle de Petites cuillères et charentaises  ♥ Encore une lichette ♥  Un piano dans le jardin ♥ Justin de The Garden of Delights ♥ Julie de La Ptite Ju Nantaise ♥ Lina de Chaud Patate ♥ Michèle de Croquant Fondant Gourmand ♥ Stéphanie de Fil et Croq ♥ Aussi délicieux qu’un gâteau ♥ Vanessa de Popote de petit _bohnium ♥ Caroline de Bœuf Karotte ♥ Samia de Nuances culinaires ♥ Catalina de Le Blog de Cata ♥ Lucie de 123zuste 1 zeste ♥ Chris de La cuisine facile de Chris ♥ Isabelle de Quelques grammes de gourmandise ♥ Florence de Une maman puissance 4 ♥

Liste des différentes éditions

• n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
• n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
• n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
• n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
• n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
• n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
• n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
• n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
• n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
• n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
• n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
• n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
• n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
• n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
• n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
• n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

• n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
• n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
• n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
• n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines: Pin-up your day
• n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
• n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
• n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
• n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
• n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
• n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
• n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
• n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
• n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
• n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
• n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette
• n°32: Marie de United Colours of Macarons: ça arrive…un peu de patience encore!