POTEE AU CHOU

Un bon plat de saison que l'on apprécie.

Pour 4 personnes

• un jarret de porc demi-sel
• 500 g de poitrine de porc demi-sel
• 1 saucisson à cuire
• 8 petites pommes de terre ou 4 moyennes
• 4 poireaux
• 1 branche de céleri
• 8 carottes
• 1/2 chou ou 1 petit
• 2 navets
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 8 clous de girofle
• poivre
• sel

Rincer les viandes, les mettre dans une marmite (sauf le saucisson) avec l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, la branche de céleri, poivrer. Vous salerez après. Cuire 1 h environ.

 Pendant ce temps, peler les carottes, les navets et les pommes de terre, couper le chou en 4, couper la tête des poireaux, fendre le vert en 4 afin de bien le laver et les ficeler Ajouter à la viande (sauf le chou et les pommes de terre, cuire 40 mn environ. Vérifier l'assaisonnement .

Ajouter le chou (je ne le fais pas blanchir)  cuire 30 mn. Ajouter le saucisson à cuire et les pommes de terre et continuer la cuisson 40 mn.

A déguster avec des cornichons et de la moutarde, je fais parfois une sauce ravigote<;

Avec le bouillon et le reste de légumes, je fais une bonne soupe.