Pudding à la brioche

Un pudding vite fait et facile. J'ai toujours aimé le pudding, même avec le pain rassis, mais..........avec du rhum.

Si vous n'aimez pas le rhum, faites tremper les raisins dans l'eau chaude.

Pour 4 à 6 personnes

• une brioche un peu rassise 
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 baton de vanille (ou remplacer un peu de sucre par du sucre vanillé, ou les 2)
• 40 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 100 g de raisins secs blonds (ou de Corinthe
• un peu de confiture d'abricot
• 1 noix de beurre pour le plat

Tremper les raisins dans le rhum 2 ou 3 h. L'idéal est toute la nuit.

Couper la brioche en tranches et les ranger dans un plat beurré. Faire bouillir le lait, la crème, la gousse de vanille coupée en 2 et grattée, laisser tiédir.

Casser les oeufs dans un saladier et fouetter avec le sucre.

Verser le lait dessus, ajouter les raisins et bien mélanger. Verser sur les tranches de brioches qui doivent être recouvertes. Cuire au four 170 - 180° pendant 40 mn environ selon l'épaisseur. Le couteau doit ressortir sec.

Chauffer la confiture et l'étaler au pinceau sur le gâteau.