GRATIN DE CHOU FLEUR ET BROCOLI SAUCE SOUBISE

On apprécie les gratins de légumes de saison. Avec cette recette je participe au défi de Recettes de cuisine

Pour 4 personnes

• 1 chou-fleur
• 1 tête de brocoli
• 3 beaux oignons
• 50 g de beurre +20
• 50 g de farine
• 50 cl de bouillon de volaille refroidi (vous pouvez mettre du lait)
• 10 cl de crème liquide
• de la chapelure
• sel et poivre

Oter la partie dure et détacher les bouquets des 2 choux. Les cuire à la vapeur (moins d'eau) et les déposer dans un plat à gratin beurré.

Emincer les oignons et les faire suer dans 20 g de beurre une dizaine de mn.

Ajouter 1 verre d'eau et cuire 30 mn environ il faut qu'il n'y ait plus de liquide et qu'il soient tendres. Saler poivrer.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Verser le bouillon ou le lait si vous préférez, bien remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux,  cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment. Saler et poivrer. Ajouter a crème fraîche. Mélanger avec les oignons 

Verser sur les choux et mélanger. Saupoudrer de chapelure et de copeaux de beurre.

Cuire à 200° pendant 30 mn environ.