DAURADES MARINEES ET ROTIES AU FOUR, OIGNON

9 Octobre 2018

Encore avec mes daurades mais je ne m'en lasse pas. Avec le cabillaud, c'est mon poisson préféré. Je profite de la pêche de mon fils (ce n'est pas son métier, mais un loisir) lorsqu'il y en a car je n'en achète jamais.

Dans le temps je mangeais beaucoup de poisson car mon oncle était pêcheur de profession au châlutier , il avait droit à sa caissette tous les jours selon la pêche et une fois par semaine il m'en amenait une caissette. Puis, mon mari et moi allions souvent pêcher le week-end, on adorait ça. Donc je connais beaucoup le poisson.

Pour 2 personnes

2 daurades de 400 g environ
2 oignons (j'aurais du en mettre plus)
1 belle c à s de coriandre en grains
3 c à s de sauce soja
3 c à s d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 citron
2 tiges de coriandre
5 baies
sel

Ecailler, vider les daurades. Faire 2 entailles et les mettre dans un plat à four.

Dans un mortier, piler l'ail et les graines de coriandre.

Dans un bol, mettre le soja, l'huile, le jus de citron, les graines de coriandre, l'ail, le 5 baies, le sel, verser sur le poisson et dans le ventre.

Couvrir le plat avec un film alimentaire et mettre au frigo quelques heures. Arroser le poisson de temps en temps.

Sortir le plat et le laisser un moment à température ambiante. Mettre 2 fines rondelles de citron coupées en deux dans les entailles.

Emincer l'oignon assez fin (à la mandoline c'est parfait) et le ranger autour du poisson.

Arroser d'un filet d'huile, sel et poivre et mettre au four à 210 pendant 30 mn en arrosant 2 fois.