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quelque part en Provence

LEGUMES FROIDS AUX EPICES ET CITRON

LEGUMES FROIDS AUX EPICES ET CITRON

Un plat de légumes apprécié par ces chaleurs.

Pour 2 à 3 personnes

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 fenouil
  • 2 tomates mûres ( ou 6 cocktail)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron confit ( ou normal)
  • sel et poivre
  • 2 c à c de ras et hanout
  • 1 c à s de la coriandre ciselée
  • 1 /2 c à c de curcuma
  • huile d'olive

Couper les courgettes en rondelles, l'aubergine en morceaux, le fenouil en 6 après avoir levé le plumet et les parties dures, les tomates en 4. Couper le citron en quartiers.

Mettre tout dans une casserole, saler, poivrer, ajouter les épices, la coriandre et l'ail écrasé.

Ajouter un petit verre d'eau, remuer, faire partir à gros feu et baisser à feu doux au bout de 5 mn.

Cuire 30 mn et faire refroidir complètement avant de déguster. Je rajoute un filet d'huile d'olive

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L
Quelle bonne idée ces légumes servis froids et joliment parfumés ! Une idée a retenir ! Bonne journée !
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I
Moi j'aime beaucoup les légumes, c'est donc un plat qui me convient parfaitement. Bonne journée
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R
C'est super bon quand tu les manges avec un bon couscous surtout s'ils sont froids
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M
Une délicieuse recette de légumes !
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B
J'en raffole et j'en fais souvent été comme hiver selon les légumes. Ton plat est plein de couleurs pour ce beau soleil. Bise
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D
Hum j'adore ce genre de plat cela doit être excellent..J'aime toutes ces saveurs
Bises et belle soirée
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M
Bonsoir Daniéla , quelle bonne idée ces légumes frais , je vais mettre ta recette au menu cette semaine ! Oui les vacances étaient agréables il a fait chaud et nous nous sommes bien promenés , Arcachon est une jolie ville ! Bon week end , bisous
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S
miam!!! je salive...
Bisous Nicole
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H
This kind of Nice information you shared is really help others. Thank you.
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S
HUMM SYMPA TON ASSIETTE
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