750 grammes
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quelque part en Provence

ASSIETTE DE LA MER

ASSIETTE DE LA MER

Une petite entrée festive que j'aime beaucoup. Parfois je varie avec des coquilles st-Jacques, des filets de rougets sur canapés, des supions. J'aime bien ces mélanges marins. Puis on a mangé les daurades royales que mon fils a pêché à la plancha. Elles n'étaient pas très grosses, mais de belles portions. Journée poissons

Pour 4 personnes

  • salade
  • 500 g de crevettes décortiquées crues
  • 4 belles  tranches de saumon
  • 200 g de chair de crabe surgelées
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 1 avocat
  • 2 citrons vert 
  • 1 petit oignon
  • tabasco
  • huile d'olive
  • baies roses
  • sel et poivre

Faire dégeler le crabe et mariner les crevettes 5 à 6 heures dans un mélange huile d'olive, jus de citron, ail pressé, sel et poivre. Les enfiler sur une brochette et les griller à la plancha. J'en ai profité car j'avais aussi les daurades, sinon à la poêle.

Peler, couper l'avocat en morceaux et l'écraser à la fourchette. Ajouter l'oignon haché, quelques goûtes de tabasco, du sel. Mélanger le crabe avec du jus de citron, un peu d'huile et quelques baies roses écrasées Dans une petite verrine, mettre l'avocat et le crabe et une tranche de citron vert.

Ranger dans l'assiette la salade, les brochettes, la petite verrine et le saumon avec un demi citron. J'ai fait grillé du pain de mie.

 

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M
Coucou Daniéla,
Ca donne très envie !
Tu as bien de la chance que ton fils te ramène de la daurade toute fraîche.
J'étais en train de faire une petite recherche en ligne pour savoir où acheter de la daurade royale ici en Californie. C'est pas un poisson très populaire, alors il me faut trouver où l'acheter. Et là, je tombe sur ton billet où tu parles aussi de daurade ! Ca c'est bien de la télépathie Daniéla !
Merci pour ce joli site. Quelques part en Provence va devenir un des blogs que je consulterai régulièrement. Je te l'avais déjà dit, j'adore la Provence et la cuisine provençale.
Bon weekend et plein de bisous pour toi.
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P
une chouette assiette de la mer !
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C
J'en aurais bien f ait mon repas!! Ton assiette est appétissante comme tout
bisous
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D
Oh j'adore les crevettes alors ton assiette me plait beaucoup
Bisous et bon vendredi
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D
Oh j'
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I
Une véritable assiette gourmande ! Bonne journée
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L
c'est une belle assiette gourmande, je ne pense pas à acheter du crabe surgelés il faudra que je regarde où en trouver du qualité.
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L
On est sur la même longueur d'onde aujourd'hui. Tu pourrais avec tes brochettes dédier la recette à Compile moi un menu
Bon week-end
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S
UNE TRES BELLE ASSIETTE
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