VELOUTE DE FENOUIL

Un velouté délicieux, j'adore.

Pour 2 à 3 personnes

• 1 gros bulbe de fenouil
• 2 pommes de terre
• 1 bouillon de volaille
• 1 pincée de poudre de fenouil (graines que je mixe au broyeur)
• 15 cl de crème fraîche
• 2 gousses d'ail
• 50 g de parmesan râpé (facultatif)
• huile d'olive
• sel et poivre

Lever le plumet et la base dure du fenouil et le trancher. Eplucher et couper en cubes les pommes de terre. Peler et écraser l'ail.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter les légumes et l'ail, cuire 5 mn.

Ajouter le cube de bouillon, les graines de fenouil ( j'en réduis en poudre d'avance au broyeur car je préfère ) saler peu,  poivrer et couvrir d'eau. Porter à ébullition et continue 30 mn à feu doux. Mixer et ajouter la crème.(éventuellement le parmesan). Mixer