VICHYSSOISE

Encore du poireau. C'est un légume d'hiver que j'aime beaucoup. Parfois je pense aux plats que je ne fais pas souvent comme la vichyssoise qui est un velouté de poireaux et pommes de terre délicieux. Il peut se manger froid, mais moi je l'ai toujours mangé chaud.

Pour 2 personnes

• 2 poireaux
• 3 ou 4 pommes de terre (300 g environ)
• 20 g de beurre
• 1/2 bouillon de volaille
• 50 cl d'eau (faut pas que ce soit noyé
• 15 cl de crème fraîche (toujours liquide pour moi)
• sel et poivre

Nettoyer les poireaux en ne gardant que le blanc et le vert tendre, comme je l'ai dit précédemment, le vert je le garde pour la soupe.

Le couper en rondelles et le faire suer dans le beurre chaud, sans dorer. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et l'eau. Saler, je poivre au moulin à la fin.

Cuire25 à 30 mn à feu doux.

Mixer avec le plongeur , ajouter la crème, remixer rapidement  poivrer.