COCOTTE DE POULET ET POMMES DE TERRE AU CITRON

Une recette de poulet parmi tant d'autres. Les pommes de terre sont fondantes.

Pour 4 personnes

• 1 poulet (ou cuisses ou suprêmes)
• 800 g pommes de terre environ
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cube de volaille
• 1 citron et demi (non traité)
• 100 g d'olives vertes
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de gingembre
• huile d'olive
• sel et poivre

Couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans l'huile d'olive. Ajouter les oignons émincés et les faire dorer aussi. Ajouter les gousses d'ail épluchés et écrasés, puis les épices.

Ajouter les pommes de terres en morceaux avec le bouillon de volaille et les feuilles de laurier, ajouter 30 cl d'eau et laisser mijoter à feu doux 30 mn.

Laver les citrons et les couper en tranches puis en deux. Je les mets 1mn au micro onde ou les faire pocher 2 mn dans l'eau chaude frémissante.

Les ajouter dans le poulet avec les olives. Continuer la cuisson 10 mn.