20 Novembre 2017
Thème "les choux" Recettes de cuisine
Pour accompagner le porc, le chou est le légume idéal. La saucisse de Morteau se marie très bien, mais d'autres saucisses aussi.
Pour 4 personnes
Mettre la saucisse de Morteau dans une casserole avec de l'eau froide. Porter à ébullition et cuire 25 mn à feu doux.
Oter les feuilles dures et abîmées du chou, le couper en 4 et le faire blanchir 5 mn. Egoutter.
Le couper en lanières. Peler l'oignon, l'ail, les pommes de terre et les carottes.
Emincer l'oignon, écraser les gousses d'ail, couper les pommes de terre si elles sont grosses, couper les carottes en rondelles. Couper en lardons la poitrine salée (ou lardons tout prêts)
Faire dorer l'oignon avec les lardons dans la graisse d'oie (ou l'huile) Ajouter le chou, les carottes, les pommes de terre, le laurier, le genièvre (facultatif), le vin blanc, le sel et le poivre. Couvrir et laisser à feu doux pendant 45 mn en remuant et surveillant que cela n'accroche pas.
Ajouter la saucisse coupée en rondelles et l'ajouter à la pôelée et cuire encore 15 mn.
Catherine 28/10/2020 09:28
seror 29/09/2020 11:02
Mauricette 04/12/2017 19:41
aggietlili/Marie 23/11/2017 18:46
delphine 20/11/2017 18:12
irisa 20/11/2017 13:13
Julie 20/11/2017 12:56