POULET A LA MOUTARDE ANCIENNE

21/09/2017 11:53

Une recette de poulet sympa accompagné de riz, de pâtes.

Pour personnes

2 cuisses de poulet ou poitrines
1 échalote
1 gousse d'ail écrasé
1 verre de vin blanc
15 cl environ de crème fraîche liquide
1 c à s de moutarde à l'ancienne
1 pincée d'origan
sel et poivre
2 c à s d'huile d'olive

Déjointer les cuisses (ou non) les dégraisser s'il y a lieu et les faire dorer dans l'huile d'olive, puis ajouter l'échalote ciselée et l'ail écrasé.

Verser le vin blanc, l'origan, le sel, et cuire 30 mn environ à feu doux.

Retirer les cuisses, réduire le jus, mélanger la moutarde et la crème, verser dans le jus réduit et faire épaissir quelques minutes. Poivrer au moulin (ou lorsque vous salez) le goût du poivre est plus présent.