LAPIN A LA CREME ET CHAMPIGNONS

9 Septembre 2017

Rédigé par Daniéla et publié depuis Overblog

Ca fait longtemps que je n'avais pas fait de lapin, j'en fais très peu, c'est une viande peu calorique avec de nombreuses recettes. Avec des pâtes ou du riz.

Pour 4 personnes

1 lapin ou 4 cuisses
250 g de petits champignons
1 oignon ou 2
20 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche liquide ( entière ou allégée)
un brin de thym
sel et poivre
huile d'olive (ou 20 g de beurre)

Faire dorer le lapin des 2 côtés et réserver. Dans la poêle, dorer l'oignon émincé, ajouter les champignons entiers s'il sont petits ou émincés et cuire jusqu'à évaporation. Ajouter le lapin, le vin blanc, le thym, saler et poivrer et cuire à feu doux

Cuire 40 mn (+ou -) jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Retirer le lapin, ajouter la crème et faire épaissir. Verser sur le lapin.

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DESDAMES

06/12/2022 00:08

Je pratique cette recette régulièrement et mes convives s'en régalent. Je conseille de bien veiller à la bonne cuisson du lapin, dont les chairs doivent être prêtes à se détacher des os. J'ajoute au lapin et champignons, des lardons nature que j'ai fait revenir et dégraisser dans une poêle séparée. Choisir un vin blanc de bonne qualité, Chardonnay de préférence. Les tagliatelles accompagnent parfaitement cette recette simple et délicieuse, je les fleuries de persil haché, un peu plus abondamment que sur la photo.

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Angelilie

11/09/2017 13:53

une vraie gourmandise. un régal pour les papilles. bisous

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delphine

10/09/2017 14:53

Je ne cuisine pas souvent le lapin, mais tu me donnes drôlement envie et ta sauce doit être terrible<br /> Bises et belle soirée

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Julie

10/09/2017 06:49

J en fait rarement aussi, mes enfants n aime pas vraiment, par contre ils adoreraient ta sauce à la crème avec les pâtes ! Bon dimanche bisous