LAPIN A LA CREME ET CHAMPIGNONS

Ca fait longtemps que je n'avais pas fait de lapin, j'en fais très peu, c'est une viande peu calorique avec de nombreuses recettes. Avec des pâtes ou du riz.

Pour 4 personnes

• 1 lapin ou 4 cuisses
• 250 g de petits champignons
• 1 oignon ou 2
• 20 cl de vin blanc
• 20 cl de crème fraîche liquide ( entière ou allégée)
• un brin de thym
• sel et poivre
• huile d'olive (ou 20 g de beurre)

Faire dorer le lapin des 2 côtés et réserver. Dans la poêle, dorer l'oignon émincé, ajouter les champignons entiers s'il sont petits ou émincés et cuire jusqu'à évaporation. Ajouter le lapin, le vin blanc, le thym, saler et poivrer et cuire à feu doux

Cuire 40 mn (+ou -) jusqu'à ce qu'il soit tendre. 

Retirer le lapin, ajouter la crème et faire épaissir. Verser sur le lapin.