SALADE DE POIS CHICHES

Une simple salade de pois chiches.

Pour 4 personnes

• 1 bocal de pois chiches (meilleures qu'en boîte)
• 1 poivron 
• 1/2 bouquet de coriandre 
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 c à c d'harissa (si possible en bocal)
• 4 c à s d'huile d'olive environ
• 1 c à s de vinaigre ou de citron
• sel 

Faire griller le poivron (j'ai profité d'en faire plusieurs que j'ai mis à l'huile). Ma méthode que je trouve plus simple. 

Couper les poivrons en deux, lever la queue, les cloisons blanches et les graines. Les aligner sur un plat à four côté bombé dessus et les cuire à 200° jusqu'à ce qu'ils soient boursouflés (20 mn environ). Les refroidir dans un sac plastique fermé. De cette façon, ils sont très facile à peler, les graines ne collent pas à la chair.

Hacher l'échalote, la gousse d'ail . Ciseler la coriandre

Faire la vinaigrette avec le vinaigre ou citron, la c à c d'harissa, le sel, l'ail haché, l'échalote et l'huile d'olive.

Egoutter les pois chiches, verser la vinaigrette , ajouter les poivrons et bien mélanger.