31 Août 2017
Avec cette recette, je participe au Tea Time challenge dont la créatrice est Lewis du blog Fleurs de thé
Pour 4 personnes
Pour la pâte
Pour la farce
Pour le glaçage
Pour la salade d'orange
Mélanger la farine, le beurre, le sel et ajouter de l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. ( je me suis servie du pétrin et du crochet du robot pendant 5 mn). Laisser reposer 30 mn
Broyer les amandes pour obtenir la poudre (pas trop fine). Ajouter le sucre, la cannelle, le beurre mou l'eau de fleur d'oranger+ un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte soit malléable et épaisse.
Etaler la pâte assez finement et découper des cercles à l'emporte pièce ou verre.
Mettre un petit boudin de farce au milieu. Replier en formant un croissant et en faisant bien adhérer la pâte afin qu'elle soit bien soudée en et découper le surplus à la roulette. Façonner de nouveau avec les doigts afin que les marques de la roulettes ne se voient plus.
Les ranger sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
Cuire à 180° 15 à 20 mn. Il faut qu'elles restent pâles
Laisser refroidir
Je passe au pinceau le sucre de canne et je les roule dans le sucre glace que j'étale bien avec les doigts.
Pour pouvez les tremper rapidement dans de l'eau de fleur d'oranger (ça fait trop pour moi)
Peler à vif les oranges et les couper en tranches. Les ranger dans un plat, saupoudrer de sucre, de cannelle et ajouter la fleur d'oranger.
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