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quelque part en Provence

CORNES DE GAZELLE ET SALADE D'ORANGES

CORNES DE GAZELLE ET SALADE D'ORANGES

Avec cette recette, je participe au Tea Time challenge dont la créatrice est Lewis du blog Fleurs de thé

 

Pour 4 personnes

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • eau

Pour la farce

  • 250 g d'amandes mondées (ou la poudre d'amande, mais je trouve meilleur les amandes entières)
  • 100 g sucre fin
  • 1/2  c à c de cannelle moulue
  • 40 g de beurre
  • fleur d'oranger

Pour le glaçage

  • un bol de sucre de canne ou de la fleur d'oranger
  • sucre glace

Pour la salade d'orange

  • 4 oranges + 1 pour le jus
  • 25 g de sucre
  • 1 c à s de fleur d'oranger
  • 1 c à c de cannelle
  • quelques amandes effilées grillées (facultatif)
  • feuilles de menthe (facultatif)

Mélanger la farine, le beurre, le sel et ajouter de l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et souple. ( je me suis servie du pétrin et du crochet du robot pendant 5 mn). Laisser reposer 30 mn

Broyer les amandes pour obtenir la poudre (pas trop fine). Ajouter le sucre, la cannelle, le beurre mou  l'eau de fleur d'oranger+ un peu d'eau  jusqu'à ce que la pâte soit malléable et épaisse.

Etaler la pâte assez finement et découper des cercles à l'emporte pièce ou verre.

Mettre un petit boudin de farce au milieu. Replier en formant un croissant et en faisant bien adhérer la pâte afin qu'elle soit bien soudée en  et découper le surplus à la roulette. Façonner de nouveau avec les doigts afin que les marques de la roulettes ne se voient plus.

Les ranger sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

Cuire à 180° 15 à 20 mn. Il faut qu'elles restent pâles 

Laisser refroidir

Je passe au pinceau le sucre de canne et je les roule dans le sucre glace que j'étale bien avec les doigts.

Pour pouvez les tremper rapidement dans de l'eau de fleur d'oranger (ça fait trop pour moi)

Peler à vif les oranges et les couper en tranches. Les ranger dans un plat, saupoudrer de sucre, de cannelle et ajouter la fleur d'oranger.

 

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S
que de gourmandises
c est vrai qu'avec des amandes entières fraichement broyées c est meilleure , le gout ressort mieux
merci pour le partage
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H
miam , un de mes gâteaux orientaux préférés , et avec une belle salade d'oranges en plus je fonds
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Y
Quelle jolie présentation pour une belle recette !
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S
Très jolie double recette ! Tes cornes de gazelles me donnent très très envie...
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A
Fleur d'oranger, orange, menthe, cannelle, amande...ces mots invitent au voyage et me rappelle de délicieux et gourmands souvenirs...une trés jolie participation parfumée et colorée.
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D
Hum cela me plait j'adore des petits desserts comme cela
Bises et belle journée
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L
Quel délice ! Pâtisserie, des fruits ... c'est super !
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F
Bonjour
Je te remercie pour ta participation. La nounou de mon fils nous en a fait pour le RAMADAN dernier. Mes enfants adorent cette pâtisserie. J'en prends volontiers 4 ou 5 avec mon thé.
N'hésite pas à venir t'inscrire à la prochaine édition dès le 1er à 10h si tu as un temps. Merci pour ce voyage en Afrique.

Lewis #teatimechallenge5
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G
Belles gourmandises d'Afrique du Nord!
Bonne soirée
Lova
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M
Nous ne sommes peut-être pas très loin, j'aurais pu venir picorer chez toi :)
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M
J'ai failli faire des cornes de gazelle également (j'ai finalement changé d'avis comme tu pourras le constater...), j'adore ça! Très jolie réalisation.
Bises et à bientôt
Marie
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I
Je trouve que ce choix te ressemble bien
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L
Une douceur que je n'ai jamais eu le plaisir de goûter
Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est PIZZA
RDV sur mon blog une petite surprise attend les participants
Bises
http://www.latabledeclara.fr/2017/08/appropriez-vous-la-recette-5.html
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G
Quel magnifique goûter tu nous proposes là ! J'adore aussi bien les couleurs que les saveurs !!! Bises et belle journée à toi.
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