COTES DE PORC AUX CHAMPIGNONS

Il me restait des champignons qui sont restés bien blancs et fermes, je les donc utilisés avec des côtes de porc. Une recette simple et basique.

Pour 2 personnes

• 2 côtes de porc premières (je trouve le filet trop sec et l'échine parfois trop grasse)
• 200 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 10 cl de vin blanc
• 15 cl de crème liquide ( aujourd'hui je l'ai mise allégée)
• huile d'olive
• sel et poivre

Emincer les champignons et ciseler les échalotes.

Dorer les côtes de porc des 2 côtés dans un peu d'huile et lorsqu'elles sont cuites, les garder au chaud. 

Mettre les champignons et les échalotes dans la même poêle et rajouter le vin blanc.

Cuire jusqu'à évaporation complète du vin, les champignons sont tendres et continuer pour bien faire dorer. Saler, poivrer

Ajouter la crème et enlever du feu dès épaississement.