ROTI DE PORC AUX OIGNONS ET AIL CONFITS

Le rôti de porc est facile à accommoder.

Une façon simple de se régaler avec des oignons et des ails confits fondants à souhait.

Succulent avec un écrasé de pommes de terre.

Pour 4 personnes

• 1 rôti de porc d'un kg environ
• 800 g à 1 kg d'oignons
• 1 dizaine de gousse d'ail non épluchées sauf 2 pour piquer le rôti avec des lamelles.
• 2 à 3 feuilles de laurier
• de la sarriette ou origan (vous pouvez mettre des herbes de Provence)
• 1 verre de vin blanc
• 1/2 verre d'eau 
• huile d'olive
• sel et poivre

En principe je le fais à la cocotte, je trouve le rôti plus moëlleux. Mais c'est pas mal aussi, les oignons dorent un peu au four.

Piquer le rôti avec des lamelles d'ail et le faire dorer  sur toutes les faces dans l'huile d'olive. Puis faire un peu dorer les oignons coupés en 4.

Mettre le tout dans un plat à four, avec les ails, les herbes, le laurier, le vin blanc, l'eau. Saler et poivrer. Cuire 1 h 15 à 160°. 

Rajouter un peu d'eau au cas.