SALADE EXOTIQUE

J'avais prévu cette salade pensant la manger au soleil, mais il n'était pas au rendez-vous aujourd'hui.

Pour 4 personnes

• 400 g de crevettes entières ou 250 décortiquées
• 1 petite boîte de coeur de palmier
• 1 petit bocal de minis épis de maïs
• 1 gros avocat ou 2 petits
• jus de citron pour l'avocat
• salade au choix
• ciboulette

vinaigrette

• huile de colza, tournesol ou olive
• le jus d'un citron vert ou jaune
• grains de poivre vert
• 1 c à c de gingembre
• 1 petit oignon blanc nouveau

décortiquer les crevettes si elles sont entières.

Egoutter les coeurs de palmier et les minis épis de maïs.

Peler l'avocat, le couper et le citronner pour ne pas qu'il noircisse.

Etaler la salade dans les assiettes et ranger les ingrédients.

Ajouter la ciboulette ciselée.

Ecraser au pilon le poivre vert, ciseler le petit oignon, les mélanger aux ingrédients de la vinaigrette et arroser la salade.

Si vous aimez le sucré-salé, quelques cubes d'ananas ou de mangue.