HARENG FUME MARINE A L'HUILE ET AROMATES

Une entrée facile et délicieuse. Un régal avec des pommes vapeur.

• 1 sachet de harengs fumés doux 
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 c à c de grains de poivre
• quelques grains de genièvre
• 4 ou 5 clous de girofle
• 1 c à c de graines de coriandre
• 1 citron
• quelques feuilles de laurier
• 1 c à c de baies roses (facultatif)
• huile d'olive ou autre

Les mesures sont approximatives. Pour moi, c'est toujours de l'à peu près.

Peler la carotte et l'oignon et les couper en rondelles. Laver le citron et le trancher finement.

Mettre une rangée de harengs dans un plat creux (certains font dessaler 12 h dans du lait et de l'eau). Ajouter des carottes, oignon, citron et aromates.

Ranger le reste de harengs ainsi que les carottes, oignon, citron et aromates restant. Couvrir d'huile et laisser mariner au minimum 24 h.