GRATIN DE POMMES DE TERRE ET COURGETTE A MA FACON

C'est un gratin que je faisais souvent au restaurant en accompagnement. Il est assez léger, sans crème fraîche.

Pour 3 à 4 personnes  

Les quantités sont approximatives, cela dépend de la grosseur des légumes et du plat.

• 6 pommes de terre
• 2 courgettes
• 100 g de parmesan râpé
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• sel et poivre

Peler, laver les pommes de terre et les couper en tranches. Laver et couper en tranches les courgettes avec la peau. Les mettre dans des plats différents. Saler, poivrer  et mélanger avec le parmesan les 2 plats. Les ranger en intercalant une tranche de chaque jusqu'à épuisement.

Intercaler les éclats de gousses d'ail, arroser d'huile d'olive et saupoudrer du reste de parmesan.

Cuire 1h45 heure à 150°. Je préfère une cuisson longue à four doux pour que les pommes de terre soient fondantes et qu'elles aient absorbé le jus des  courgettes. Lorsque c'est bien doré couvrir avec de l'alu et continuer la cuisson.  Délicieux avec un parfum d'ail.

Si vous préférez une cuisson courte, précuire les pommes de terre , je préfère les pommes de terre crue, question de goût.