CAKE AUX POIVRONS, OLIVES ET FETA

Pour 6 personnes

• 200 g de farine
• 4 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert ou jaune (vous pouvez mettre que du rouge)
• 150 g de feta mariné
• 50 g de gruyere
• 10 cl d'huile d'olive
• 12 cl de lait
• sel et poivre

Couper les poivrons en lamelles et les faire sauter avec 2 c à s d'huile pendant 5 mn. Saler et poivrer. Vous pouvez mettre des poivrons en conserve égouttés.

Dans un saladier ou dans le bol du robot, verser la farine en fontaine avec le levure et une pincée de sel. Ajouter au centre les oeufs, le reste d'huile et le lait et mélanger vivement jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Ensuite, incorporer la feta,en dés, le gruyère, les olives (vous pouvez les couper en rondelles) et les poivrons. Verser dans un moule beurré et fariné et cuire entre 45 mn et 1 h à 180°. Plonger la lame d'un couteau, il doit ressortir sec.

Démouler à la sortie du four et le laisser refroidir avant de la découper