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quelque part en Provence
desserts & pâtisseries

BUCHE A LA CREME DE MARRON

3 Décembre 2016

BUCHE A LA CREME DE MARRON
BUCHE A LA CREME DE MARRON
« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . 
 
La marraine du jeu Sylvie du blog La Table de Clara a choisi La Châtaigne pour être la vedette de ce mois. »

                 Liste des participant(e)s:

 

  1. Sylvie du blog La Table de Clara avec Coupe Mont Blanc
  2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Tarte aux cèpes châtaignes et jambon
  3. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec Crèpes à la farine de châtaigne
  4. Christelle du blog La cuisine de poupoule avec  Confiture de chataîgnes aux noix et rhum
  5. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Mini fondants au chocolat et à la crème de marron 
  6. Céline du blog Afternoon Tea
  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Emeline du blog Vite fait ....bien cuisiné avec Velouté céleri rave et châtaignes
  9. Natly du blog Cuisine pour Voozenoo avec Fondant à la crème de marron
  10. Emeline du blog Mignardises et compagnie avec Comme un air de Paris Brest à la châtaigne
  11. Michelle du blog Plaisir de la maison avec Noix de St Jacques, velouté de châtaignes et chips de lard
  12. Florence du blog Au fil du thym avec Merveilleux aux marrons glacés
  13. Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec Marbré poire crème de marron
  14.  
  15. Dyen du blog Tout simplement fait maison avec Beignet fourré à la crème de marron
  16. Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises avec Panna cotta aux châtaignes
  17. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec Chinois à l’amande blanche et crème de marron
  18. Coco de blog Cuisine en folie avec Purée de châtaignes et panais,saint jacques snackés 
  19. Valérie du blog Le palais des saveurs avec Gâteau à la châtaigne
  20. Soulef du blog Amour de cuisine avec Sablés à la crème de marron
  21. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Velouté de châtaignes
  22. Séverine du blog Maman....ça déborde avec Pain brioché à la châtaigne et aux figues 
  23. La nonna du blog La tambouille de nonna
  24. Brigitte du blog Les filles à table avec Trifle à la crème de marron et aux marrons glacés
  25. Nathalie du blog C'est Nathalie qui cuisine  avec Entremet croustillant chocolat et crème de marron
  26. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
  27.  
  28. Chris du blog La cuisine facile de Chris avec Châtaigne et purée de butternut
  29. Line du blog Line Lisbonne et & avec châtaignes duchesses au potimarron
  30. Julia du blog Cooking Julia avec Petites crèmes dessert à la crème de marron
  31. Delphine du blog Oh la gourmande
  32. Marie claude du blog Chiffons macarons & co avec Contre façon de marron suisse
  33. Sarah du blog Le Sucré Salé avec Pâte de marron
  34. Daniéla du blog Quelque part en Provence avec Bûche au marron
  35. Catalina du blog Le blog de Cata avec Crème de marron
  36. Céline du blog Une abeille en cuisine avec Layer cake à la mousse de marron et aux pommes
  37. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec fondant à la châtaigne
  38. Pascal du blog Pâtisserie addict avec barlettes marrons cassis
  39. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec Fondant choco marron
  40. Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut avec Granola à la châtaigne
  41. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe de citrouille et châtaignes rôties
  42. Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec Cake potimarron châtaigne à la noisette

Pour le biscuit

  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 4 gros oeufs

Pour la crème intérieure

  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de crème de marron
  • 4 marrons glacés

Pour le sirop

  • 10 cl de sucre de canne liquide
  • 3 c à s de rhum

Pour la crème chantilly de couverture (pour la neige)

  • 25 cl de crème fraîche liquide minimum 30% de mg
  • 250 g de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 c à s de sucre glace

décoration

  • chocolat
  • marron glacé
  • copeaux d'or

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Monter les blancs en neige

Incorporer 1/3 des blancs et 1/3 de farine tamisée avec une passoire sur le mélange et soulever délicatement la masse avec une maryse. Incorporer le reste en 2 fois de la même manière.

Verser sur un plaque à biscuit beurré et mettre au four 10 mn à 180+ chaleur tournante.

Sortir le biscuit, le verser sur un torchon humidifié et le rouler.

Mélanger le mascarpone et la crème de marron dans un robot (ou au fouet)

Dérouler le biscuit, l'imbiber de sirop au pinceau et étaler la crème de marron. Briser les 4 marrons glacés et les éparpiller sur la crème. Rouler le  dans un papier film et le mettre au réfrigérateur 2 h.

Monter la crème chantilly avec le mascarpone. Lorsqu'elle a pris, ajouter le sucre vanillé et le sucre glace. Recouvrir la bûche avec cette crème et laisser libre cours à votre imagination pour la déco.

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 04/12/2016 19:11

Très jolie et très gourmande, bravo !!

salima 03/12/2016 22:34

idéal pour les fêtes qui arrivent !

Daniéla 04/12/2016 09:02

Merci. En effet, c'est le gâteau traditionnel pour les fêtes.

Cooking Julia 03/12/2016 19:28

Elle est magnifique cette bûche ! La crème me paraît démentielle...

Daniéla 04/12/2016 09:02

Merci !!

Tout simplement fait maison 03/12/2016 18:23

Belle bûche gourmande

Vite fait ...bien cuisiné - Emeline 03/12/2016 17:55

Magnifique bûche gourmande! Bon week end

Daniela 03/12/2016 18:11

Merci !
Bonne soirée

mamancadeborde 03/12/2016 17:42

Une bien jolie bûche ! Bonne soirée

Daniéla 04/12/2016 09:03

Merci !
Bonne journée

Michèle 03/12/2016 17:16

Superbe ta bûche!!

Daniela 03/12/2016 17:56

Merci ! c'est gentil

latabledeclara 03/12/2016 17:01

Merci Danièla poyr ta participation avec cette superbe bûche
En espérant te voir dans les prochains pour nous faire saliver avec tes belles recettes
Bises

Daniela 03/12/2016 18:04

Merci. Je commence à prendre plaisir avec tous ces gentils commentaires.
Bises

Michelle 03/12/2016 15:47

une belle bûche à la crème de marrons, belle participation à ce défi. bonne soirée

Daniela 03/12/2016 18:18

Merci !
Bonne soirée

samar 03/12/2016 14:37

coucou Daniela !
un vrai regal ta buche et si bien decoree ca donne envie de filer en cuisine loll
mille merci pour ta jolie participation en esperant te voir au prochain tour
bise

Daniela 03/12/2016 18:13

Merci ! Je vais y prendre goût.
Bises

amour de cuisine 03/12/2016 12:11

Elle est super belle cette buche ma chère, merci pour ce délice, et merci d'avoir participer à cette ronde, gros bisous

Daniéla 03/12/2016 13:46

Merci. C'est mon premier défi, il n'y a pas très longtemps que je suis sur le site et j'ai été très ravie d'y participer.
Bisous

la cuisine de poupoule 03/12/2016 12:01

Bravo elle est très belle cette bûche
bonne journée
christelle

Daniéla 03/12/2016 13:57

Merci pour le compliment, ça fait plaisir, c'est mon premier défi.
Bonne journée

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