17 Octobre 2016
Cette ancienne recette dauphinoise est un peu délaissée de nos jours. A l'époque la pomme de terre était présente tous les jours. Les paysans l'appelaient "truffe" . Il y a plus de 30 ans que je fais cette recette toute simple que j'avais découvert dans un magazine. C'est plus léger que la truffade auvergnate au fromage, mais c'est bon.
Pour 4 personnes
Eplucher et laver les pommes de terre et les tomates . Les couper en tranches.
Faire rissoler les lardons à sec et les ramener au milieu de la poêle.
Faire une rangée de pommes de terre et une de tomates.
Sur la deuxième rangée mettre les tomates sur les pommes de terre et les pommes de terre sur les tomates.
Saler, poivrer et ajouter un filet d'huile.
Cuire à feu doux pour ne pas que ça accroche et à couvert pendant 45 mn.
Les pommes de terre doivent être fondantes.
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