RIZ AU LAIT

18 Septembre 2016

Le riz au lait est un dessert populaire qui nous rappelle notre enfance. Les recettes varient, mais la base est la même, riz rond et lait. Pour le rendre plus onctueux je mets de la crème fraîche. C'est comme ça que je le préfère.

Pour 4 personnes

1 l de lait entier
200 g de riz rond
100 g de sucre en poudre
1 citron jaune
10 cl de crème fraîche liquide entière
1 gousse de vanille ou 1 baton de canelle
cannelle en poudre

Faire bouillir une casserole d'eau, ajouter le riz et cuire pendant 3 mn et l'égoutter. Prélevez le zeste de citron. Porter à ébullition le lait avec le zeste, la vanille ou le bâton de cannelle et ajouter le riz. Cuire à petits feu pendant 20 mn , Ensuite verser le sucre, mélanger et cuire encore 15 à mn. En remuant régulièrement.

Retirer la cannelle ou le bâton de vanille et incorporer la crème en remuant. Laisser refroidir et saupoudrer de cannelle.