FRICASSEE DE POULET AUX POMMES DE TERRE

16 Septembre 2016

Une recette de poulet qui a du goût, les pommes de terres sont fondantes.

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet
200 de lard fumé
1 oignon
600 g de petites pommes de terre
250g de champignons
6 cl de cognac
20 cl de vin blanc
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
persil
2 c à s d'huile
sel et poivre

Bien faire dorer le poulet des 2 côtés, puis ajouter l'oignon et le lard coupé en dés. Faire revenir 5 mn et flamber avec le cognac. Ajouter le vin blanc et les champignons émincés. Saler, poivrer, mettre le laurier, couvrir et cuire 20 mn. Eplucher les petites pommes de terre , les ajouter au poulet et cuire encore 20 mn. Parsemer dans l'assiette de persil et d'ail hachés.