LEGUMES AU FOUR

Un plat coloré aux saveurs de Provence.

J'avais quelques tomates cocktail un peu mûres pour manger en salade je les ai ajoutées enti-res car je les adore cuites de cette façon. Je m'en fais parfois un plat et je les mange froides.

Pour un plat plus complet, vous pouvez rajouter des blancs de poulet en gros cubes à mi cuisson.

Pour 4 à 6 personnes

• 3 courgettes
• 2 aubergines
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 3 oignons
• 8 gousses d'ail
• de la sarriette ou origan (ou si vous préférez du thym)
• 4 feuilles de laurier
• huile d'olive
• sel et poivre

Laver et couper tous les légumes en morceaux. Peler les oignons et les couper en 4.

Les mettre dans un plat , les arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, saupoudrer d'origan et bien les enrober. Ajouter les gousses d'ail non pelées et les feuilles de laurier.

Cuire au four 180° pendant 45 mn.