SPAGHETTIS AUX LANGOUSTINES

22 Septembre 2016

Rapide et goûteux. Moins onéreux que le homard ou la langouste. J'ai utilisé des langoustines surgelées.

Pour 2 personnes

200 g de spaghettis
6 à 8 langoustines
2 tomates mures
1 échalote échalotes
2 c à s de cognac
persil
huile d'olive
sel et poivre
1 pincée d'origan

Faire revenir les échalotes émincées dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates concassées, l'origan, sel et poivre et cuire 15 mn à découvert. Faire cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps faire revenir les langoustines rapidement dans de l'huile d'olive ( je les ai partagées en 2 en long, car je trouve que c'est plus goûteux et plus facile à manger) à feu vif.

Ajouter le cognac et flamber. Saler et poivrer. La cuisson doit être rapide, Les langoustines ne supportent pas trop de cuisson. Pas plus de 5 à 10 mn suivant grosseur

Ajouter la sauce tomates, remuer, verser les pâtes dans la poêle et mélanger 1 mn. Parsemer de persil ciselé. C'est prêt